Bio natilles de civada i fruites del bosc

Aquest mes d’agost he anat cercant maneres de seguir menjant deliciós i nutritiu malgrat que hagi passat gairebé tot el temps viatjant. Un dels esmorzars que vaig preparar quan era a Chantada, Galícia, varen ser unes natilles amb aires pretardorencs (es va posar a ploure i va refrescar força) fetes amb llet de civada (durant les vacances he fet una excepció i n’he comprat un parell de brics), sàlvia hispànica (txia), canyella, vainilla, lúcuma i maduixa en pols i móres negres i blanques i nabius vermells deshidratats . 

Anuncis

Bio iogurt viu de coco i plàtan amb poma

Aquest bio iogurt viu de coco i plàtan de Canàries triturats tots dos juntets amb canyella i vainilla en pols, presentat amb trossets de poma golden, fajol germinat i deshidratat i nibs de cacau (llavors de cacau crues, deshidratades i triturades a trossets) se m’ha acudit gràcies a un plàtan que estava taaan madur que era a la nevera perquè no acabés desfet i “atacat” per qualsevol insecte llaminer. 😉

El iogurt de coco el faig així: obro un coco fresc (com que acostumen a venir de països com ara Tailàndia, per una qüestió de consciència ecològica i mediambiental, procuro adquirir-ne un per setmana com a molt), en faig servir l’aigua i la polpa (la closca la utilitzo com a contenidor de matèria orgànica en lloc d’una bossa); trituro amb un robot de cuina l’aigua i la polpa del coco amb un parell de cullerades del iogurt anterior que vaig preparar fa una o dues setmanes i la barreja la deixo a 37 graus donant voltes durant cinc minuts dins el got del robot de cuina. Després poso la barreja en pots de vidre ben tancats i els deixo unes 12h a temperatura ambient, evitant que els toqui el sol. Després deso (del verb desar 😉 ) els pots a la nevera i sempre en conservo l’equivalent a dues cullerades per tal de poder preparar el següent iogurt. Si no es disposa de iogurt de coco preparat a casa, es pot comprar un producte de la marca A. Vogel, per exemple, que són lactobacils en pols. Si es prefereix el kèfir, existeix un altre producte per fer-lo de la mateixa marca indicada anteriorment (utilitzeu el cercador del blog i hi trobareu més articles sobre “iogurt” i “kèfir”). El procediment és el mateix que el de l’elaboració del iogurt (a l’hivern, però, acostumo a deixar-lo fora de la nevera entre 24 i 48 hores). Quan obriu els pots tant de iogurt com de kèfir, notareu que fan un sorollet. És bon senyal. Són els bacteris, que estan ben desperts i en plena activitat! 🙂

Bio brownie viu d’avellanes i garrofa

Bio brownie viu fet amb la polpa d’avellanes restant d’un litre de llet preparada a casa, garrofa crua en pols, dàtils medjoul, oli de coco, canyella i vainilla en pols i decoració de pacanes, coco ratllat, trossets de llavors de cacau, fajol germinat i deshidratat i xarop de yacon.

Bio natilles de sàlvia hispànica amb llet d’avellanes, garrofa en pols i plàtan

Bio natilles de sàlvia hispànica amb llet d’avellanes i garrofa en pols, plàtan, canyella i vainilla en pols, trossets de llavors de cacau, coco ratllat i fajol germinat a casa i deshidratat.

L’amor se celebra cada dia

Bio amanida de fruites feta amb mooolt d’amor: taronja, kiwi, maduixots i gerds frescos amb canyella i vainilla en pols. Decoració: coco ratllat; fajol germinat i deshidratat; trossets de llavors de cacau assecades al sol; móres blanques i negres, nabius i baies de goji deshidratades. Perquè no cal esperar cap data per generar i repartir amor i salut… ❤

Bio pastisset viu d’avellanes i caquis

Bio pastisset viu d’avellanes i caquis. Es tracta d’una barreja de dues receptes que ja havia publicat anteriorment al meu blog sobre menjar flexicrudivegà: Bio pastís viu d’avellana, cacau i garrofa amb compota crua de plàtan i pera i Bio flam viu de caqui. Però aquest cop hi ha algunes variacions. La base porta polpa d’avellanes resultant de fer-ne llet (després d’activar-les posant-les en remull amb aigua osmotitzada un mínim de quatre hores i generalment una nit sencera), dàtils medjoul, suc i polpa de llimona, garrofa (evito el cacau en pols perquè és més amargant i perquè prefereixo fer-ne servir menys quan puc, per qüestions de sostenibilitat, ja que ve de països llunyans), canyella i vainilla en pols. Tot plegat es tritura en una processadora d’aliments, es col•loca fent pressió amb els dits en uns motlles de pastissets individuals i es posa a deshidratar el temps que es desitgi, en funció de la textura, el cruixent, l’aroma i el sabor concentrats que es desitgin. El farcit és una crema o “flam” de caquis sencers, grans de raïm amb pell i sense les llavors, suc i polpa de llimona, oli de coco, canyella i vainilla en pols. Es tritura bé unes hores abans de farcir la base i es posa a la nevera perquè adquireixi la consistència d’una crema o d’un flam. Un cop preparat el pastisset amb el farcit, el podem decorar amb gerds frescos, amb coco ratllat, amb trossets de llavors de cacau, amb fajol germinat i deshidratat… És molt bo, saludable i nutritiu, no porta ni sucre (el gust dolç prové de la garrofa en pols i de les fruites fresques i deshidratades) ni gluten, està fet amb ingredients de l’agricultura biològica, la majoria de proximitat, i res no està cuit. Per tant, us assegureu que la major part de les propietats organolèptiques dels aliments arriben gairebé intactes al vostre organisme! Bon profit… Nyam-nyam! 😛

Bio crema viva de llet d’avellanes i txia amb gerds frescos

Bio crema viva de llet d’avellanes i sàlvia hispànica (txia) amb gerds frescos, canyella i vainilla en pols, coco deshidratat i trossets de faves de cacau.

Bio pastís viu d’avellana, cacau i garrofa amb compota crua de plàtan i pera

Base del bio pastís viu i de les galetes en forma de cor: polpa d’avellana resultant de fer-ne llet, cacau, garrofa, canyella i vainilla en pols i suc i polpa de llimona. Farcit: compota crua de plàtan i pera amb canyella i vainilla en pols i suc i polpa de llimona. Decoració del bio pastís viu: coco ratllat, civada germinada, deshidratada i convertida en flocs i trossets de faves de cacau. La base es pot deshidratar unes hores i després farcir-la i seguir deshidratant o menjar el pastís amb el farcit acabat de fer.

Bio pastissets vius de mousse de cacau amb fruites del bosc

Ahir vaig tenir el plaer de rebre la Graciela i el Didier a casa i vam estar preparant, entre altres coses, aquests bio pastissets vius de mousse de cacau amb gerds.

La base porta polpa d’avellanes (la que queda després de fer-ne llet), dàtils medjoul, suc i polpa de llimona, cacau, garrofa, canyella i vainilla en pols. La vaig deshidratar durant un parell de dies. La mousse és d’alvocat, xarop d’atzavara, estèvia líquida, llet d’avellanes, suc i polpa de llimona, cacau, garrofa, canyella i vainilla en pols. També la vaig deixar una estona a la deshidratadora. Els gerds i les groselles són frescos. Aquests pastissets són una molt bona alternativa a la pastisseria tradicional i no duen ni sucre ni res que porti gluten. I a més són sorprenents i molt bons! 😛