Bio iogurt viu de coco i plàtan amb poma

Aquest bio iogurt viu de coco i plàtan de Canàries triturats tots dos juntets amb canyella i vainilla en pols, presentat amb trossets de poma golden, fajol germinat i deshidratat i nibs de cacau (llavors de cacau crues, deshidratades i triturades a trossets) se m’ha acudit gràcies a un plàtan que estava taaan madur que era a la nevera perquè no acabés desfet i “atacat” per qualsevol insecte llaminer. 😉

El iogurt de coco el faig així: obro un coco fresc (com que acostumen a venir de països com ara Tailàndia, per una qüestió de consciència ecològica i mediambiental, procuro adquirir-ne un per setmana com a molt), en faig servir l’aigua i la polpa (la closca la utilitzo com a contenidor de matèria orgànica en lloc d’una bossa); trituro amb un robot de cuina l’aigua i la polpa del coco amb un parell de cullerades del iogurt anterior que vaig preparar fa una o dues setmanes i la barreja la deixo a 37 graus donant voltes durant cinc minuts dins el got del robot de cuina. Després poso la barreja en pots de vidre ben tancats i els deixo unes 12h a temperatura ambient, evitant que els toqui el sol. Després deso (del verb desar 😉 ) els pots a la nevera i sempre en conservo l’equivalent a dues cullerades per tal de poder preparar el següent iogurt. Si no es disposa de iogurt de coco preparat a casa, es pot comprar un producte de la marca A. Vogel, per exemple, que són lactobacils en pols. Si es prefereix el kèfir, existeix un altre producte per fer-lo de la mateixa marca indicada anteriorment (utilitzeu el cercador del blog i hi trobareu més articles sobre “iogurt” i “kèfir”). El procediment és el mateix que el de l’elaboració del iogurt (a l’hivern, però, acostumo a deixar-lo fora de la nevera entre 24 i 48 hores). Quan obriu els pots tant de iogurt com de kèfir, notareu que fan un sorollet. És bon senyal. Són els bacteris, que estan ben desperts i en plena activitat! 🙂

Bio natilles de sàlvia hispànica amb llet d’avellanes, garrofa en pols i plàtan

Bio natilles de sàlvia hispànica amb llet d’avellanes i garrofa en pols, plàtan, canyella i vainilla en pols, trossets de llavors de cacau, coco ratllat i fajol germinat a casa i deshidratat.

L’amor se celebra cada dia

Bio amanida de fruites feta amb mooolt d’amor: taronja, kiwi, maduixots i gerds frescos amb canyella i vainilla en pols. Decoració: coco ratllat; fajol germinat i deshidratat; trossets de llavors de cacau assecades al sol; móres blanques i negres, nabius i baies de goji deshidratades. Perquè no cal esperar cap data per generar i repartir amor i salut… ❤

Bio crema viva de llet d’avellanes i txia amb gerds frescos

Bio crema viva de llet d’avellanes i sàlvia hispànica (txia) amb gerds frescos, canyella i vainilla en pols, coco deshidratat i trossets de faves de cacau.

Bio pastís viu d’avellana, cacau i garrofa amb compota crua de plàtan i pera

Base del bio pastís viu i de les galetes en forma de cor: polpa d’avellana resultant de fer-ne llet, cacau, garrofa, canyella i vainilla en pols i suc i polpa de llimona. Farcit: compota crua de plàtan i pera amb canyella i vainilla en pols i suc i polpa de llimona. Decoració del bio pastís viu: coco ratllat, civada germinada, deshidratada i convertida en flocs i trossets de faves de cacau. La base es pot deshidratar unes hores i després farcir-la i seguir deshidratant o menjar el pastís amb el farcit acabat de fer.

Bio compota viva de pera i poma

Com que tenia unes quantes peces de fruita que s’estaven posant excessivament madures fora del frigorífic per la calor que fa al barri del Raval de Barcelona, he decidit fer dues compotes crues. La segona és aquesta: una bio compota viva de pera, poma, plàtan, suc i polpa de llimona, canyella i vainilla en pols. Decoració: coco ratllat i trossets de llavors de cacau.

Bio compota viva de nectarina i albercoc

Com que tenia unes quantes peces de fruita que s’estaven posant excessivament madures fora del frigorífic per la calor que fa al barri del Raval de Barcelona, he decidit fer dues compotes crues. 

La primera és aquesta: una bio compota viva de nectarina, albercoc, poma, plàtan, suc i polpa de llimona, canyella i vainilla en pols. Ho he triturat tot, ho he posat en un potet de vidre reciclat fa anys d’un arròs amb llet bio comprat en una botiga i hi he posat, de decoració, coco ratllat i trossets de llavors de cacau.

Bio natilles vives de pinya, plàtan i coco

Bio natilles vives de pinya, plàtan i llet de coco amb sàlvia hispànica, polpa de llimona, canyella, vainilla i cúrcuma en pols. Decorades amb mirtils frescos i nabius i móres deshidratats.

Bio natilles vives de sàlvia hispànica, coco i melmelada crua d’albercoc

image

Bio natilles vives de sàlvia hispànica, mantega de coco, aigua osmotitzada i melmelada crua d’albercoc amb suc de llimona, canyella i vainilla en pols. Decoració de flocs de civada germinada, deshidratada i processada a casa amb trossets de llavors de cacau crues.