Bio pastís viu d’avellana, cacau i garrofa amb compota crua de plàtan i pera

Base del bio pastís viu i de les galetes en forma de cor: polpa d’avellana resultant de fer-ne llet, cacau, garrofa, canyella i vainilla en pols i suc i polpa de llimona. Farcit: compota crua de plàtan i pera amb canyella i vainilla en pols i suc i polpa de llimona. Decoració del bio pastís viu: coco ratllat, civada germinada, deshidratada i convertida en flocs i trossets de faves de cacau. La base es pot deshidratar unes hores i després farcir-la i seguir deshidratant o menjar el pastís amb el farcit acabat de fer.

Anuncis

Bio pastissets vius de mousse de cacau amb fruites del bosc

Ahir vaig tenir el plaer de rebre la Graciela i el Didier a casa i vam estar preparant, entre altres coses, aquests bio pastissets vius de mousse de cacau amb gerds.

La base porta polpa d’avellanes (la que queda després de fer-ne llet), dàtils medjoul, suc i polpa de llimona, cacau, garrofa, canyella i vainilla en pols. La vaig deshidratar durant un parell de dies. La mousse és d’alvocat, xarop d’atzavara, estèvia líquida, llet d’avellanes, suc i polpa de llimona, cacau, garrofa, canyella i vainilla en pols. També la vaig deixar una estona a la deshidratadora. Els gerds i les groselles són frescos. Aquests pastissets són una molt bona alternativa a la pastisseria tradicional i no duen ni sucre ni res que porti gluten. I a més són sorprenents i molt bons! 😛

Bio brownie viu d’avellanes, dàtils, cacau i garrofa

Bio brownie viu d’avellanes (la polpa que queda després de fer llet d’avellanes), dàtils, cacau, garrofa, vainilla i canyella en pols, oli de coco i xarop d’atzavara. Decoració de nous de pacana, coco ratllat, nibs de cacau, fajol activat i deshidratat i xarop de flor de coco.

De Menjar de veritat

Pastís rústic de crema de llimona i plàtans

Pastís bio crudivegà rústic de crema de llimona i plàtans:  base rústica d’avellanes activades, dàtils, oli de coco, canyella i vainilla en pols; crema d’anacards activats, suc de llimona, xarop d’atzavara, canyella i vainilla en pols; topping de plàtan, canyella i vainilla en pols per decorar. Una delícia! :-p

De Menjar de veritat

Pastís bio crudivegà de pastanaga amb coco ratllat

Pastís bio crudivegà de pastanaga amb coco ratllat, un xic d’oli de coco, de xarop d’atzavara, de canyella, de vainilla i de nou moscada, tot plegat decorat amb panses sultanes, nous pacanes, llet de coco i canyella en pols. Deliciós i saníssim!!! :-p

De Menjar de veritat