Bio iogurt viu de coco i plàtan amb poma

Aquest bio iogurt viu de coco i plàtan de Canàries triturats tots dos juntets amb canyella i vainilla en pols, presentat amb trossets de poma golden, fajol germinat i deshidratat i nibs de cacau (llavors de cacau crues, deshidratades i triturades a trossets) se m’ha acudit gràcies a un plàtan que estava taaan madur que era a la nevera perquè no acabés desfet i “atacat” per qualsevol insecte llaminer. 😉

El iogurt de coco el faig així: obro un coco fresc (com que acostumen a venir de països com ara Tailàndia, per una qüestió de consciència ecològica i mediambiental, procuro adquirir-ne un per setmana com a molt), en faig servir l’aigua i la polpa (la closca la utilitzo com a contenidor de matèria orgànica en lloc d’una bossa); trituro amb un robot de cuina l’aigua i la polpa del coco amb un parell de cullerades del iogurt anterior que vaig preparar fa una o dues setmanes i la barreja la deixo a 37 graus donant voltes durant cinc minuts dins el got del robot de cuina. Després poso la barreja en pots de vidre ben tancats i els deixo unes 12h a temperatura ambient, evitant que els toqui el sol. Després deso (del verb desar 😉 ) els pots a la nevera i sempre en conservo l’equivalent a dues cullerades per tal de poder preparar el següent iogurt. Si no es disposa de iogurt de coco preparat a casa, es pot comprar un producte de la marca A. Vogel, per exemple, que són lactobacils en pols. Si es prefereix el kèfir, existeix un altre producte per fer-lo de la mateixa marca indicada anteriorment (utilitzeu el cercador del blog i hi trobareu més articles sobre “iogurt” i “kèfir”). El procediment és el mateix que el de l’elaboració del iogurt (a l’hivern, però, acostumo a deixar-lo fora de la nevera entre 24 i 48 hores). Quan obriu els pots tant de iogurt com de kèfir, notareu que fan un sorollet. És bon senyal. Són els bacteris, que estan ben desperts i en plena activitat! 🙂

Bio orxata viva amb nespres i nectarines

Una bona opció quan es disposa de fruita excessivament madura és convertir les parts comestibles en una mena de compota crua tot triturant-les juntament amb suc i polpa de llimona i un xic de canyella i de vainilla en pols. Aquesta compota crua (en aquest cas de nespres i nectarines) barrejada amb orxata de xufles feta a casa es pot convertir en un deliciós i refrescant batut.


Bio natilles vives de sàlvia hispànica, plàtan i garrofa

Quan hom torna de viatge, acostuma a passar que a la nevera no hi queda pas gran cosa… Doncs això és el que se m’ha acudit fer amb un trist plàtan súper madur i no gaire gran i uns quants aliments que corren pel rebost. Bio natilles vives de sàlvia hispànica (txia), plàtan, dàtil, aigua osmotitzada i garrofa, polpa de xufles deshidratada a casa, canyella i vainilla en pols. La decoració està feta amb coco ratllat, fajol germinat i deshidratat a casa i trossets de llavors de cacau (nibs).

Bio amanida viva de fruites fresques i seques

Bio amanida viva de fruites fresques (taronja dolça, poma vermella, kiwi) i seques (móres blanques i negres i nabius vermells) amb canyella, vainilla i maduixa en pols.

Bio kèfir viu de coco amb maduixots i poma

Bio kèfir viu de coco (fet amb llet de coco i una mica de kèfir de coco en 48h) amb maduixots, poma, canyella i vainilla en pols. Decoració de coco ratllat, trossets de faves de cacau crues i fajol germinat a casa i deshidratat.

Bio brownie viu d’avellanes i garrofa

Bio brownie viu fet amb la polpa d’avellanes restant d’un litre de llet preparada a casa, garrofa crua en pols, dàtils medjoul, oli de coco, canyella i vainilla en pols i decoració de pacanes, coco ratllat, trossets de llavors de cacau, fajol germinat i deshidratat i xarop de yacon.

Bio esmorzar viu de fruites amb vermell passió

Despertar un dilluns i preparar amb mooolt d’amor un bon plat de fruites variades entre les quals predomina el vermell passió és un autèntic plaer per a tooots els sentits. La qüestió és trobar, un dilluns al matí, el temps suficient per menjar aquest regal de la natura amb la calma que es mereix i degustar-lo tranquil•lament en bona companyia. Per a qui entra a treballar molt d’hora al matí, segurament no serà fàcil, però també es pot preparar la nit abans amb una mica de suc de llimona perquè es conservi millor a la nevera i així es podrà gaudir d’aquests fruits saborosos sense presses. La propera vegada, així ho faré! 😉

Bio esmorzar viu de fruites amb vermell passió: Taronja, kiwi, gerds frescos, magrana, móres blanques i negres, nabius vermells i baies de goji deshidratats, maduixa deshidratada, canyella i vainilla en pols.

Bio natilles de sàlvia hispànica amb llet d’avellanes, garrofa en pols i plàtan

Bio natilles de sàlvia hispànica amb llet d’avellanes i garrofa en pols, plàtan, canyella i vainilla en pols, trossets de llavors de cacau, coco ratllat i fajol germinat a casa i deshidratat.