Bio natilles de civada i fruites del bosc

Aquest mes d’agost he anat cercant maneres de seguir menjant deliciós i nutritiu malgrat que hagi passat gairebé tot el temps viatjant. Un dels esmorzars que vaig preparar quan era a Chantada, Galícia, varen ser unes natilles amb aires pretardorencs (es va posar a ploure i va refrescar força) fetes amb llet de civada (durant les vacances he fet una excepció i n’he comprat un parell de brics), sàlvia hispànica (txia), canyella, vainilla, lúcuma i maduixa en pols i móres negres i blanques i nabius vermells deshidratats . 

Anuncis

Bio iogurt viu de coco i plàtan amb poma

Aquest bio iogurt viu de coco i plàtan de Canàries triturats tots dos juntets amb canyella i vainilla en pols, presentat amb trossets de poma golden, fajol germinat i deshidratat i nibs de cacau (llavors de cacau crues, deshidratades i triturades a trossets) se m’ha acudit gràcies a un plàtan que estava taaan madur que era a la nevera perquè no acabés desfet i “atacat” per qualsevol insecte llaminer. 😉

El iogurt de coco el faig així: obro un coco fresc (com que acostumen a venir de països com ara Tailàndia, per una qüestió de consciència ecològica i mediambiental, procuro adquirir-ne un per setmana com a molt), en faig servir l’aigua i la polpa (la closca la utilitzo com a contenidor de matèria orgànica en lloc d’una bossa); trituro amb un robot de cuina l’aigua i la polpa del coco amb un parell de cullerades del iogurt anterior que vaig preparar fa una o dues setmanes i la barreja la deixo a 37 graus donant voltes durant cinc minuts dins el got del robot de cuina. Després poso la barreja en pots de vidre ben tancats i els deixo unes 12h a temperatura ambient, evitant que els toqui el sol. Després deso (del verb desar 😉 ) els pots a la nevera i sempre en conservo l’equivalent a dues cullerades per tal de poder preparar el següent iogurt. Si no es disposa de iogurt de coco preparat a casa, es pot comprar un producte de la marca A. Vogel, per exemple, que són lactobacils en pols. Si es prefereix el kèfir, existeix un altre producte per fer-lo de la mateixa marca indicada anteriorment (utilitzeu el cercador del blog i hi trobareu més articles sobre “iogurt” i “kèfir”). El procediment és el mateix que el de l’elaboració del iogurt (a l’hivern, però, acostumo a deixar-lo fora de la nevera entre 24 i 48 hores). Quan obriu els pots tant de iogurt com de kèfir, notareu que fan un sorollet. És bon senyal. Són els bacteris, que estan ben desperts i en plena activitat! 🙂

Bio brownie viu d’avellanes i garrofa

Bio brownie viu fet amb la polpa d’avellanes restant d’un litre de llet preparada a casa, garrofa crua en pols, dàtils medjoul, oli de coco, canyella i vainilla en pols i decoració de pacanes, coco ratllat, trossets de llavors de cacau, fajol germinat i deshidratat i xarop de yacon.

L’amor se celebra cada dia

Bio amanida de fruites feta amb mooolt d’amor: taronja, kiwi, maduixots i gerds frescos amb canyella i vainilla en pols. Decoració: coco ratllat; fajol germinat i deshidratat; trossets de llavors de cacau assecades al sol; móres blanques i negres, nabius i baies de goji deshidratades. Perquè no cal esperar cap data per generar i repartir amor i salut… ❤

Bio pastisset viu d’avellanes i caquis

Bio pastisset viu d’avellanes i caquis. Es tracta d’una barreja de dues receptes que ja havia publicat anteriorment al meu blog sobre menjar flexicrudivegà: Bio pastís viu d’avellana, cacau i garrofa amb compota crua de plàtan i pera i Bio flam viu de caqui. Però aquest cop hi ha algunes variacions. La base porta polpa d’avellanes resultant de fer-ne llet (després d’activar-les posant-les en remull amb aigua osmotitzada un mínim de quatre hores i generalment una nit sencera), dàtils medjoul, suc i polpa de llimona, garrofa (evito el cacau en pols perquè és més amargant i perquè prefereixo fer-ne servir menys quan puc, per qüestions de sostenibilitat, ja que ve de països llunyans), canyella i vainilla en pols. Tot plegat es tritura en una processadora d’aliments, es col•loca fent pressió amb els dits en uns motlles de pastissets individuals i es posa a deshidratar el temps que es desitgi, en funció de la textura, el cruixent, l’aroma i el sabor concentrats que es desitgin. El farcit és una crema o “flam” de caquis sencers, grans de raïm amb pell i sense les llavors, suc i polpa de llimona, oli de coco, canyella i vainilla en pols. Es tritura bé unes hores abans de farcir la base i es posa a la nevera perquè adquireixi la consistència d’una crema o d’un flam. Un cop preparat el pastisset amb el farcit, el podem decorar amb gerds frescos, amb coco ratllat, amb trossets de llavors de cacau, amb fajol germinat i deshidratat… És molt bo, saludable i nutritiu, no porta ni sucre (el gust dolç prové de la garrofa en pols i de les fruites fresques i deshidratades) ni gluten, està fet amb ingredients de l’agricultura biològica, la majoria de proximitat, i res no està cuit. Per tant, us assegureu que la major part de les propietats organolèptiques dels aliments arriben gairebé intactes al vostre organisme! Bon profit… Nyam-nyam! 😛

Bio crema viva de llet d’avellanes i txia amb gerds frescos

Bio crema viva de llet d’avellanes i sàlvia hispànica (txia) amb gerds frescos, canyella i vainilla en pols, coco deshidratat i trossets de faves de cacau.

Bio pastís viu d’avellana, cacau i garrofa amb compota crua de plàtan i pera

Base del bio pastís viu i de les galetes en forma de cor: polpa d’avellana resultant de fer-ne llet, cacau, garrofa, canyella i vainilla en pols i suc i polpa de llimona. Farcit: compota crua de plàtan i pera amb canyella i vainilla en pols i suc i polpa de llimona. Decoració del bio pastís viu: coco ratllat, civada germinada, deshidratada i convertida en flocs i trossets de faves de cacau. La base es pot deshidratar unes hores i després farcir-la i seguir deshidratant o menjar el pastís amb el farcit acabat de fer.

Bio compota viva de pera i poma

Com que tenia unes quantes peces de fruita que s’estaven posant excessivament madures fora del frigorífic per la calor que fa al barri del Raval de Barcelona, he decidit fer dues compotes crues. La segona és aquesta: una bio compota viva de pera, poma, plàtan, suc i polpa de llimona, canyella i vainilla en pols. Decoració: coco ratllat i trossets de llavors de cacau.

Bio compota viva de nectarina i albercoc

Com que tenia unes quantes peces de fruita que s’estaven posant excessivament madures fora del frigorífic per la calor que fa al barri del Raval de Barcelona, he decidit fer dues compotes crues. 

La primera és aquesta: una bio compota viva de nectarina, albercoc, poma, plàtan, suc i polpa de llimona, canyella i vainilla en pols. Ho he triturat tot, ho he posat en un potet de vidre reciclat fa anys d’un arròs amb llet bio comprat en una botiga i hi he posat, de decoració, coco ratllat i trossets de llavors de cacau.