Bio orxata viva amb pinya i menta

Com que aquesta tardor sembla que no acaba d’arribar i encara fa força calor, he fet una refrescant bio orxata viva amb pinya i menta fresca i un xic de canyella i vainilla en pols. L’orxata l’he obtinguda gràcies a una tassa de xufles (en remull durant un dia) i un litre d’aigua osmotitzada ben fresca. Un cop tot ben batut (i colat amb la Chufamix), hi he incorporat els ingredients anteriorment citats i he triturat sòlids i líquid a velocitat màxima durant dos minuts. Aquest cop, la polpa l’he feta servir com a adob per a la terra que tinc sense cultivar al balcó (veure la fotografia publicada a continuació). 🙂

Anuncis

Bio batut viu i digestiu de mango amb julivert fresc

Aquest bio batut viu de mango amb julivert fresc porta cúrcuma, barreja de cinc pebres acabats de moldre, canyella, vainilla i lúcuma en pols i també aigua osmotitzada amb una maceració de plantes i llavors digestives (anís verd i anís estrellat, fonoll, camamilla i menta piperita).

Bio orxata viva amb raïm blanc

Fa uns dies, en tornar de Chantada (Ribeira Sacra, Galícia), em va venir molt de gust preparar un bon parell d’ampolles d’orxata de xufles. 

Per això vaig posar en remull amb aigua osmotitzada una tassa gran de xufles bio durant un dia sencer, les vaig rentar bé i les vaig posar a la batedora amb un bon litre d’aigua. 

Un cop colada i separada la polpa, vaig ficar l’orxata en un parell d’ampolletes de vidre ben tancades a la nevera i amb la resta en vaig fer un altre batut incloent-hi els grans sencers de raïm blanc bio que encara em quedaven del regalàs que m’havien fet (del seu hort) la meva estimada Mercedes i el seu fantàstic company de vida, en Roberto. 

Un cop ben batut tot plegat, ho vaig colar (sobretot per les llavors del raïm), ho vaig servir en un pot de vidre reciclat (en aquest cas, un d’aquells ben grandots on s’acostuma a posar els llegums cuits que es venen a botigues i supermercats), hi vaig afegir canyella i vainilla en pols i, tot i que l’orxata sense sucre m’encanta, vaig gaudir molt d’aquest gust dolcet del raïm barrejat amb aquesta beguda tan consumida a l’estiu. 🙂

Bio alternatives vives a la xocolata amb llet

Aquest estiu he parat poc per casa, però he seguit sempre que he pogut amb els bons hàbits alimentaris que he escollit perquè em semblen deliciosos, molt nutritius i súper saludables.

Quan encara era a Chantada (Ribeira Sacra), a Galícia, vaig obrir un meló bio que havia comprat uns dies abans en una ecobotiga de Monforte de Lemos i amb les llavors i tres quarts de litre d’aigua mineral en vaig fer un batut (amb una simple batedora de mà i un recipient cilíndric) que vaig passar pel colador. En vaig extreure dos vasos enooorrrmes de llet fresca de llavors de meló. La meva “xocolata amb llet” preferida la preparo amb garrofa (també s’hi pot posar cacau pur) i lúcuma (que són molt dolcetes i així no cal posar-hi sucre ni endolcidors de cap mena), canyella i vainilla (tots cinc productes els consumeixo crus, deshidratats i en pols) i amb qualsevol llet de llavors (com ara les de meló, cànem, escaiola, etc.); de fruits secs (ametlla, avellana, etc.); de cereals germinats com la civada o l’ordi; de llegums com la xufla; etc.

Per cert, cada dia em fa més gràcia que em diguin que les persones que tendim al crudiveganisme no mengem variat. Amb sinceritat, coneixeu gaires persones que consumeixin amb freqüència aquests aliments tan nutritius i rics en propietats (i segurament força desconeguts, malgrat que la majoria són productes locals) que acabo d’esmentar i preparats a casa, sense processar prèviament, sense necessitat de comprar i llençar un envàs de plàstic, de tetra brik o de vidre (en el millor dels casos)…? 

Bio batut de civada, plàtan i poma

Tot i que durant el mes d’agost he viatjat molt, he anat trobant maneres senzilles de seguir menjant saludable i deliciós.

Mentre era a casa d’una part de la meva família, a la vora del Parc Regional de la Conca del Manzanares, després de descobrir que hi havia una bossa de flocs de civada bio que ningú tenia la intenció de cruspir-se, vaig improvisar un bio batut deliciós, força nutritiu i energètic amb un plàtan molt madur, una poma, aigua mineral, flocs de civada i canyella i vainilla en pols. Una batedora de mà i un recipient cilíndric és tot el que vaig necessitar per elaborar-lo. 🙂

Bio natilles de civada i fruites del bosc

Aquest mes d’agost he anat cercant maneres de seguir menjant deliciós i nutritiu malgrat que hagi passat gairebé tot el temps viatjant. Un dels esmorzars que vaig preparar quan era a Chantada, Galícia, varen ser unes natilles amb aires pretardorencs (es va posar a ploure i va refrescar força) fetes amb llet de civada (durant les vacances he fet una excepció i n’he comprat un parell de brics), sàlvia hispànica (txia), canyella, vainilla, lúcuma i maduixa en pols i móres negres i blanques i nabius vermells deshidratats . 

Bio iogurt viu de coco i plàtan amb poma

Aquest bio iogurt viu de coco i plàtan de Canàries triturats tots dos juntets amb canyella i vainilla en pols, presentat amb trossets de poma golden, fajol germinat i deshidratat i nibs de cacau (llavors de cacau crues, deshidratades i triturades a trossets) se m’ha acudit gràcies a un plàtan que estava taaan madur que era a la nevera perquè no acabés desfet i “atacat” per qualsevol insecte llaminer. 😉

El iogurt de coco el faig així: obro un coco fresc (com que acostumen a venir de països com ara Tailàndia, per una qüestió de consciència ecològica i mediambiental, procuro adquirir-ne un per setmana com a molt), en faig servir l’aigua i la polpa (la closca la utilitzo com a contenidor de matèria orgànica en lloc d’una bossa); trituro amb un robot de cuina l’aigua i la polpa del coco amb un parell de cullerades del iogurt anterior que vaig preparar fa una o dues setmanes i la barreja la deixo a 37 graus donant voltes durant cinc minuts dins el got del robot de cuina. Després poso la barreja en pots de vidre ben tancats i els deixo unes 12h a temperatura ambient, evitant que els toqui el sol. Després deso (del verb desar 😉 ) els pots a la nevera i sempre en conservo l’equivalent a dues cullerades per tal de poder preparar el següent iogurt. Si no es disposa de iogurt de coco preparat a casa, es pot comprar un producte de la marca A. Vogel, per exemple, que són lactobacils en pols. Si es prefereix el kèfir, existeix un altre producte per fer-lo de la mateixa marca indicada anteriorment (utilitzeu el cercador del blog i hi trobareu més articles sobre “iogurt” i “kèfir”). El procediment és el mateix que el de l’elaboració del iogurt (a l’hivern, però, acostumo a deixar-lo fora de la nevera entre 24 i 48 hores). Quan obriu els pots tant de iogurt com de kèfir, notareu que fan un sorollet. És bon senyal. Són els bacteris, que estan ben desperts i en plena activitat! 🙂

Bio orxata viva amb nespres i nectarines

Una bona opció quan es disposa de fruita excessivament madura és convertir les parts comestibles en una mena de compota crua tot triturant-les juntament amb suc i polpa de llimona i un xic de canyella i de vainilla en pols. Aquesta compota crua (en aquest cas de nespres i nectarines) barrejada amb orxata de xufles feta a casa es pot convertir en un deliciós i refrescant batut.


Bio amanida viva de nespres i altres fruites

Gràcies al regalàs que em va fer la meva amiga Laia del seu nesprer de Gaüses, he fet aquesta deliciosa i súper vitaminada bio amanida viva de nespres; kiwi; taronja; maduixots macerats en suc i polpa de llimona; móres negres i blanques i nabius vermells deshidratats; canyella i vainilla en pols; i salsa de maduixots (polpa i suc de llimona, maduixots i maduixes deshidratades en pols).

Bio natilles vives de sàlvia hispànica, plàtan i garrofa

Quan hom torna de viatge, acostuma a passar que a la nevera no hi queda pas gran cosa… Doncs això és el que se m’ha acudit fer amb un trist plàtan súper madur i no gaire gran i uns quants aliments que corren pel rebost. Bio natilles vives de sàlvia hispànica (txia), plàtan, dàtil, aigua osmotitzada i garrofa, polpa de xufles deshidratada a casa, canyella i vainilla en pols. La decoració està feta amb coco ratllat, fajol germinat i deshidratat a casa i trossets de llavors de cacau (nibs).