Bio amanida mediterrània de llenties

Aquestes darreres setmanes no he parat gaire de viatjar i una solució ràpida i senzilla a l’hora de menjar fora de casa meva ha estat comprar llegums cuits i fruita, verdura i hortalisses fresques (tot bio). Aquesta bio amanida mediterrània porta llenties cuites i la resta són vegetals crus (tomàquet, pastanaga, cogombre, pebrot vermell i alvocat) tallats i macerats amb suc de llimona, oli d’oliva verge extra i herbes com ara l’orenga, el julivert i la menta. Les panses donen un gustet dolç al plat, el decoren i ens alimenten. :-)k

Bio plat d’ “embolica que fa fort”

De vegades, ens fiquem en uns embolics relacionals que mai no hauríem pogut imaginar ni en el pitjor dels nostres malsons… Refent-me a poc a poc d’un d’aquests embolics i tornant d’Alacant, on fa ben poc vaig passar uns dies indescriptiblement potents gràcies a la preciosa i profunda presència d’una parella molt estimada i de les seves esplèndides filletes, en arribar a casa em vaig trobar amb una nevera quasi del tot buida i vaig haver de fer servir l’enginy i la creativitat per preparar-me quelcom ràpid, nutritiu i deliciós gràcies a la combinació d’un parell de receptes que recordo de la Kijimuna’s Kitchen i de l’Eva Roca Solà, de Crudivegània/Bionèctar.

Embolica que fa fort

Amb el suc i la polpa d’una llimona que corria pel frigorífic, un parell de remolatxes petites oblidades al fons de la nevera i una tasseta de pipes de gira-sol (que havia deixat remullant-se i que m’havia descuidat d’utilitzar després d’escórrer-les) vaig preparar una mena de paté (afegint-hi nou moscada i una barreja de cinc pebres acabats de moldre, julivert deshidratat,  coriandre en pols, comí, flocs d’algues, tamari, oli d’oliva verge extra i llevat nutricional) que vaig “embolicar” amb uns discos de paper d’arròs integral cuit al vapor degudament rehidratats (es fan servir molt a Àsia). La decoració final la vaig fer amb uns rajolins d’oli d’oliva verge extra, llevat nutricional i reishi en pols.

Bio amanida viva refrescant dolça i salada

Bio amanida viva refrescant dolça i salada d’endívies, mango, cogombre, tomàquet, pebrot verd, alvocat, llavors de cànem, oli d’oliva verge extra, tamari, barreja de cinc pebres acabats de moldre i julivert deshidratat.


Bio amanida viva d’endívies, bacores i alvocat

Bio amanida viva d’endívies, bacores, alvocat, cogombre, panses, barreja de llavors (pipes de gira-sol, de carabassa, de sèsams negre i blanc, de comí i de cànem) i oli d’oliva verge extra, tamari, julivert deshidratat i barreja de cinc pebres acabats de moldre.

Deliciosa bio amanida viva tropical i mediterrània

Deliciosa bio amanida viva tropical i mediterrània feta amb mango, alvocat, tomàquet, pinyons, oli d’oliva verge extra, tamari, barreja de cinc pebres acabats de moldre i julivert deshidratat.

Bio amanida viva primaveral de llenties vermelles germinades

Bio amanida viva d’endívia, cogombre, poma, brots de llenties vermelles germinades a casa, panses, julivert deshidratat, barreja de cinc pebres acabats de moldre, pebre vermell, oli d’oliva verge extra i tamari.

Bio amanida viva primaveral amargant i dolça

Bio amanida viva d’endívies, cogombre, poma, pastanaga, alvocat, panses, llavors de cànem, pebre negre acabat de moldre, julivert deshidratat, tamari i oli d’oliva verge extra.

Bio espaguetis de carbassó cru amb salsa vermella semi dolça viva, xampinyons macerats i olivada

Bio espaguetis de carbassó cru espiralitzat amb salsa vermella semi dolça viva (triturat de tomàquets madurs, pebrot vermell, dàtil, all fresc, tamari, oli d’oliva verge extra, barreja de cinc pebres acabats de moldre, marduix, orenga i alfàbrega deshidratats), xampinyons crus macerats (en oli d’oliva verge extra i tamari), olivada i llevat nutricional.

Bio amanida viva de poma i espinacs “a la catalana”

Bio amanida viva d’espinacs i julivert frescos, poma golden, panses, pinyons, barreja de cinc pebres acabats de moldre, oli d’oliva verge extra, tamari i vinagre de nèctar de coco.