Com fer bio bombons crus sense sucre ni edulcorants

Com que acostumo a portar-ne als llocs on em conviden a menjar i m’ho pregunten sovint, a continuació explicaré com fer bio bombons crus sense sucre ni edulcorants: primer cal triturar mantega i pasta de cacau crues i fer-les fondre a 37 graus amb oli de coco; després es pot endolcir la pasta semi líquida però espessa amb lúcuma i garrofa crues en pols, amb un plàtan ben madur, amb dàtils secs… i afegir un xic de sal de l’Himalaia a la barreja per tal que hi destaqui la dolçor. Els motlles es poden preparar amb fruits secs crus, fruita seca, etc., abans d’omplir-los amb la xocolata fins dalt: ametlles, avellanes, nous, festucs, anacards, fajol germinat i deshidratat (súper cruixent!), panses, móres blanques o nabius vermells deshidratats, trossets de llavors de cacau deshidratades (també anomenats nibs), etc.

Anuncis

Bio pastissets vius de mousse de cacau amb fruites del bosc

Ahir vaig tenir el plaer de rebre la Graciela i el Didier a casa i vam estar preparant, entre altres coses, aquests bio pastissets vius de mousse de cacau amb gerds.

La base porta polpa d’avellanes (la que queda després de fer-ne llet), dàtils medjoul, suc i polpa de llimona, cacau, garrofa, canyella i vainilla en pols. La vaig deshidratar durant un parell de dies. La mousse és d’alvocat, xarop d’atzavara, estèvia líquida, llet d’avellanes, suc i polpa de llimona, cacau, garrofa, canyella i vainilla en pols. També la vaig deixar una estona a la deshidratadora. Els gerds i les groselles són frescos. Aquests pastissets són una molt bona alternativa a la pastisseria tradicional i no duen ni sucre ni res que porti gluten. I a més són sorprenents i molt bons! 😛

Bio crudibombons variats

Bio crudibombons variats fets amb mantega de cacau i de coco, pasta de cacau, nèctar de flor de coco, garrofa, canyella i vainilla en pols i farcits variats (avellana i ametlla activades i deshidratades, cobertes amb xarop d’atzavara; trossets de faves de cacau; móres deshidratades).

Bio batut viu de kéfir de coco amb plàtan, garrofa, cacau, canyella i vainilla

De Menjar de veritat

Bio batut viu de kéfir de coco i aigua osmotitzada amb plàtan, garrofa crua, cacau cru, canyella i vainilla en pols.

Bio trufes vives de garrofa, cacau, dàtils medjoul i nous

Bio trufes vives de garrofa, cacau, canyella i vainilla en pols, dàtils medjoul, nèctar de flor de coco i nous, arrebossades amb coco ratllat, fajol germinat i deshidratat i nibs de cacau. Una delícia perfecta per a moments en què tenim desig de menjar dolç! 😛 Inspirades en la recepta del dolç de garrofa de Barcelona Reykjavik.

De Menjar de veritat

Crema viva de plàtan i xocolata

Crema viva de plàtan, sàlvia hispànica, cacau i garrofa en pols, llet de coco i canyella i vainilla en pols. Topping de coco ratllat, nibs de cacau i fajol germinat i deshidratat. Inspirada en una recepta de BibiRaw: http://bibiraw.blogspot.com.es/2015/07/natillas-crudiveganas-de-chocolate.html

De Menjar de veritat

Bombons-mousse vius de cacau, plàtan i coco

Bombons-mousse vius de pasta de cacau crua, mantega de cacau crua, plàtan molt madur, llet de coco, xarop d’atzavara, canyella i vainilla en pols. Decoració: fajol germinat i deshidratat, nibs de cacau cru i coco ratllat. Un èxit! Tenen un gust i una textura de trufa de cacau impressionants!

De Menjar de veritat
De Menjar de veritat
De Menjar de veritat

Bio bombons crudivegans de mantega de cacau i gerds

Bio bombons crudivegans de mantega de cacau, gerds, xilitol, canyella i vainilla en pols amb topping de llavors de cacau acabades de moldre. Fets amb molt d’amor, boníssims, plens de vitamines i minerals i saníssims! ❤ ❤

De Menjar de veritat