Bio iogurt viu de coco i plàtan amb poma

Aquest bio iogurt viu de coco i plàtan de Canàries triturats tots dos juntets amb canyella i vainilla en pols, presentat amb trossets de poma golden, fajol germinat i deshidratat i nibs de cacau (llavors de cacau crues, deshidratades i triturades a trossets) se m’ha acudit gràcies a un plàtan que estava taaan madur que era a la nevera perquè no acabés desfet i “atacat” per qualsevol insecte llaminer. 😉

El iogurt de coco el faig així: obro un coco fresc (com que acostumen a venir de països com ara Tailàndia, per una qüestió de consciència ecològica i mediambiental, procuro adquirir-ne un per setmana com a molt), en faig servir l’aigua i la polpa (la closca la utilitzo com a contenidor de matèria orgànica en lloc d’una bossa); trituro amb un robot de cuina l’aigua i la polpa del coco amb un parell de cullerades del iogurt anterior que vaig preparar fa una o dues setmanes i la barreja la deixo a 37 graus donant voltes durant cinc minuts dins el got del robot de cuina. Després poso la barreja en pots de vidre ben tancats i els deixo unes 12h a temperatura ambient, evitant que els toqui el sol. Després deso (del verb desar 😉 ) els pots a la nevera i sempre en conservo l’equivalent a dues cullerades per tal de poder preparar el següent iogurt. Si no es disposa de iogurt de coco preparat a casa, es pot comprar un producte de la marca A. Vogel, per exemple, que són lactobacils en pols. Si es prefereix el kèfir, existeix un altre producte per fer-lo de la mateixa marca indicada anteriorment (utilitzeu el cercador del blog i hi trobareu més articles sobre “iogurt” i “kèfir”). El procediment és el mateix que el de l’elaboració del iogurt (a l’hivern, però, acostumo a deixar-lo fora de la nevera entre 24 i 48 hores). Quan obriu els pots tant de iogurt com de kèfir, notareu que fan un sorollet. És bon senyal. Són els bacteris, que estan ben desperts i en plena activitat! 🙂

Bio amanida viva de nespres i altres fruites

Gràcies al regalàs que em va fer la meva amiga Laia del seu nesprer de Gaüses, he fet aquesta deliciosa i súper vitaminada bio amanida viva de nespres; kiwi; taronja; maduixots macerats en suc i polpa de llimona; móres negres i blanques i nabius vermells deshidratats; canyella i vainilla en pols; i salsa de maduixots (polpa i suc de llimona, maduixots i maduixes deshidratades en pols).

Bio natilles vives de sàlvia hispànica, plàtan i garrofa

Quan hom torna de viatge, acostuma a passar que a la nevera no hi queda pas gran cosa… Doncs això és el que se m’ha acudit fer amb un trist plàtan súper madur i no gaire gran i uns quants aliments que corren pel rebost. Bio natilles vives de sàlvia hispànica (txia), plàtan, dàtil, aigua osmotitzada i garrofa, polpa de xufles deshidratada a casa, canyella i vainilla en pols. La decoració està feta amb coco ratllat, fajol germinat i deshidratat a casa i trossets de llavors de cacau (nibs).

Bio amanida viva de fruites fresques i seques

Bio amanida viva de fruites fresques (taronja dolça, poma vermella, kiwi) i seques (móres blanques i negres i nabius vermells) amb canyella, vainilla i maduixa en pols.

Bio esmorzar viu ple d’amooorrr!!! 

Bio esmorzar viu ple d’amooorrr!!! Taronja dolça; kiwi maduret; trossets de maduixots; móres blanques i negres, baies de goji i nabius vermells (deshidratats); i salsa de maduixots, suc i polpa de llimona, canyella i vainilla en pols.

Bio pastisset viu d’avellanes i caquis

Bio pastisset viu d’avellanes i caquis. Es tracta d’una barreja de dues receptes que ja havia publicat anteriorment al meu blog sobre menjar flexicrudivegà: Bio pastís viu d’avellana, cacau i garrofa amb compota crua de plàtan i pera i Bio flam viu de caqui. Però aquest cop hi ha algunes variacions. La base porta polpa d’avellanes resultant de fer-ne llet (després d’activar-les posant-les en remull amb aigua osmotitzada un mínim de quatre hores i generalment una nit sencera), dàtils medjoul, suc i polpa de llimona, garrofa (evito el cacau en pols perquè és més amargant i perquè prefereixo fer-ne servir menys quan puc, per qüestions de sostenibilitat, ja que ve de països llunyans), canyella i vainilla en pols. Tot plegat es tritura en una processadora d’aliments, es col•loca fent pressió amb els dits en uns motlles de pastissets individuals i es posa a deshidratar el temps que es desitgi, en funció de la textura, el cruixent, l’aroma i el sabor concentrats que es desitgin. El farcit és una crema o “flam” de caquis sencers, grans de raïm amb pell i sense les llavors, suc i polpa de llimona, oli de coco, canyella i vainilla en pols. Es tritura bé unes hores abans de farcir la base i es posa a la nevera perquè adquireixi la consistència d’una crema o d’un flam. Un cop preparat el pastisset amb el farcit, el podem decorar amb gerds frescos, amb coco ratllat, amb trossets de llavors de cacau, amb fajol germinat i deshidratat… És molt bo, saludable i nutritiu, no porta ni sucre (el gust dolç prové de la garrofa en pols i de les fruites fresques i deshidratades) ni gluten, està fet amb ingredients de l’agricultura biològica, la majoria de proximitat, i res no està cuit. Per tant, us assegureu que la major part de les propietats organolèptiques dels aliments arriben gairebé intactes al vostre organisme! Bon profit… Nyam-nyam! 😛

Bio batut viu de mango, plàtan i farina de xufles

Bio batut viu de mango, plàtan i farina de xufles (polpa resultant de l’orxata, deshidratada i triturada), amb canyella i vainilla en pols i infusió freda de pell de llimona feta amb aigua osmotitzada.

Bio batut verd de mango, julivert i orxata de xufles

Bio batut verd de mango, julivert i orxata de xufles feta amb una branca de canyella sencera i amb infusions fredes de menta piperita i de pell de llimona (aquesta darrera triturada amb les xufles i la branca de canyella, abans de colar-les amb la Chufamix).

Bio batut viu de meló, llavors i maria lluïsa fresca

Bio batut viu de meló pell de gripau, llet de les seves pròpies llavors, fulles de maria lluïsa fresca i canyella i vainilla en pols.