Bio amanida viva de gerds, taronja i cogombre

Bio amanida viva de gerds, taronja i cogombre amb alvocat, barreja de cinc pebres acabats de moldre, julivert deshidratat, oli d’oliva verge extra i tamari.

Anuncis

Bio amanida viva variada “verde que te quiero verde”

Bio amanida viva variada “verde que te quiero verde”, amb enciam fulla de roure, cogombre, bròquil marinat (en suc i polpa de llimona, oli d’oliva verge extra, tamari i herbes mediterrànies), poma golden, llenties pardines germinades a casa, paté d’avellanes crues (remullades durant 4h a 8h i triturades, un cop ben netes i escorregudes, amb suc i polpa de llimona, oli d’oliva verge extra, una dent d’all, llevat nutricional, tamari, barreja de cinc pebres acabats de moldre, pebre vermell i herbes mediterrànies), julivert fresc, oli d’oliva verge extra, barreja de cinc pebres acabats de moldre, pebre vermell i herbes mediterrànies.

Bio amanida viva variada d’endívies, tomàquet i alvocat

Bio amanida viva variada d’endívies, tomàquet i alvocat amb poma golden, brots de fenigrec germinats a casa, panses sultanes, olives negres d’Aragó empeltre, oli d’oliva verge extra, tamari, barreja de cinc pebres acabats de moldre i llevat nutricional.

Bio amanida viva de carxofes i bròquil marinats

Bio amanida viva de tomàquet, alvocat, olives negres empeltre, carxofes i bròquil marinats (en suc i polpa de llimona, oli d’oliva verge extra, tamari, julivert fresc o deshidratat, orenga, alfàbrega i marduix deshidratats, barreja de cinc pebres acabats de moldre i pebre vermell dolç en pols).

Tant les carxofes com el bròquil es poden preparar dies abans i es poden deixar a la nevera en un pot de vidre ben tancat. Així ja els tindrem preparats per a la propera amanida! 🙂

Bio amanida viva de carxofes, tomàquet i alvocat

Bio amanida viva de carxofes marinades en suc i polpa de llimona, tamari, oli d’oliva verge extra, julivert, orenga, alfàbrega i marduix deshidratats; tomàquet, alvocat i llavors (pipes de gira-sol i de carabassa i comí negre).

Bio amanida viva de gerds i endívies

Bio amanida viva de gerds i endívies amb poma fuji, alvocat hass, julivert fresc, llavors de cànem, barreja de cinc pebres acabats de moldre, oli d’oliva verge extra i tamari.

Bio amanida viva de pera amb nous

Bio amanida viva de mesclum de fulles verdes i brots, julivert fresc, pera, alvocat, nous, barreja de cinc pebres acabats de moldre, oli d’oliva verge extra, tamari i vinagreta de flor de coco.

Bio amanida viva mediterrània amb pesto rosat

La Mònica i l’Olivier de Cal Notari cada dia em sorprenen més amb els seus productes agroecològics locals, abundants, generosos, deliciosos… 

Aquesta bio amanida viva l’he feta amb els seus tomàquets súper aromàtics i gustosos, amb els seus pebrots vermellíssims i cruixents, amb un alvocat que es desfà a la boca i julivert fresc molt cruixent, aromàtic i refrescant de la cooperativa Molsa – Ceres Natural

La salsa pesto de color rosat lilós porta oli d’oliva verge extra, tamari, suc i polpa de llimona, marduix i orenga deshidratats, barreja de cinc pebres acabats de moldre, pebre dolç en pols, pinyons crus i alfàbrega morada fresca (una varietat de color violeta albergínia que s’incloïa a la cistella de Cal Notari i que és un festival per a tots els sentits).

Amanida viva a les Canàries

A Fuerteventura inicialment no va ser fàcil aconseguir productes bio, fins que vàrem descobrir un projecte empresarial familiar preciós (www.verdeaurora.com) que se centra en el biocultiu de l’aloe barbadensis, d’oliveres de Picual i d’Arbequina, essencialment. Allà hi vam conèixer l’Aurora, una persona excepcional que ens va parlar del mercat de la Biosfera, a Puerto del Rosario. Abans de conèixer-ne l’existència, però, ens vàrem haver de conformar amb fruita i vegetals d’agricultura no ecològica, especialment tot allò que era fresc.

Un dels nostres sopars d’amanida va consistir en unes fulles de ruca, tres varietats de tomàquets cirera, un mango ben dolç, un alvocat ben madur, mig pebrot vermell, una mica de ceba, panses, all deshidratat, pebre negre acabat de moldre, julivert, herbes de Provença, el suc de mitja llimona, crema de vinagre balsàmic de Mòdena i oli d’oliva verge extra. Una delícia! 🙂

Bio amanida de cigrons amb salsa de sèsam

Com comentava fa uns dies, aquest mes d’agost estic viatjant molt i els pots de llegums cuits bio estan sent un excel·lent recurs per a mi a l’hora de preparar amanides veganes molt nutritives, digestives i delicioses.

En aquest cas, es tracta de cigrons amb cogombre, tomàquet, pebrot, pastanaga i alvocat. La salsa porta pasta de sèsam amb algues, oli d’oliva verge extra, un xic de tamari, julivert deshidratat, pebre negre acabat de moldre i una mica d’aigua mineral.