Bio amanida mediterrània de llenties

Aquestes darreres setmanes no he parat gaire de viatjar i una solució ràpida i senzilla a l’hora de menjar fora de casa meva ha estat comprar llegums cuits i fruita, verdura i hortalisses fresques (tot bio). Aquesta bio amanida mediterrània porta llenties cuites i la resta són vegetals crus (tomàquet, pastanaga, cogombre, pebrot vermell i alvocat) tallats i macerats amb suc de llimona, oli d’oliva verge extra i herbes com ara l’orenga, el julivert i la menta. Les panses donen un gustet dolç al plat, el decoren i ens alimenten. :-)k

Anuncis

Bio batut viu de plàtan, pera i iogurt de coco

Acabada de tornar de Madrid després d’un viatge en AVE, he dut una pera i un plàtan que demanen a crits que me’ls mengi i a la nevera encara em queda una mica de iogurt de coco. Així doncs, decideixo preparar-me un bio batut viu de plàtan i pera (amb pell) molt madurs, iogurt de coco i aigua osmotitzada amb lúcuma, canyella i vainilla en pols. Súper dolç i deliciós!

Bio plat d’ “embolica que fa fort”

De vegades, ens fiquem en uns embolics relacionals que mai no hauríem pogut imaginar ni en el pitjor dels nostres malsons… Refent-me a poc a poc d’un d’aquests embolics i tornant d’Alacant, on fa ben poc vaig passar uns dies indescriptiblement potents gràcies a la preciosa i profunda presència d’una parella molt estimada i de les seves esplèndides filletes, en arribar a casa em vaig trobar amb una nevera quasi del tot buida i vaig haver de fer servir l’enginy i la creativitat per preparar-me quelcom ràpid, nutritiu i deliciós gràcies a la combinació d’un parell de receptes que recordo de la Kijimuna’s Kitchen i de l’Eva Roca Solà, de Crudivegània/Bionèctar.

Embolica que fa fort

Amb el suc i la polpa d’una llimona que corria pel frigorífic, un parell de remolatxes petites oblidades al fons de la nevera i una tasseta de pipes de gira-sol (que havia deixat remullant-se i que m’havia descuidat d’utilitzar després d’escórrer-les) vaig preparar una mena de paté (afegint-hi nou moscada i una barreja de cinc pebres acabats de moldre, julivert deshidratat,  coriandre en pols, comí, flocs d’algues, tamari, oli d’oliva verge extra i llevat nutricional) que vaig “embolicar” amb uns discos de paper d’arròs integral cuit al vapor degudament rehidratats (es fan servir molt a Àsia). La decoració final la vaig fer amb uns rajolins d’oli d’oliva verge extra, llevat nutricional i reishi en pols.

Bio amanida viva a l’estil grec (versió semitropical)

Bio amanida viva a l’estil grec (versió semitropical): tomàquet, cogombre, pinyons, panses i l’element “tropical”, és a dir l’alvocat; oli d’oliva verge extra, tamari, barreja de cinc pebres acabats de moldre; julivert, orenga, marduix i alfàbrega deshidratats.

Bio amanida viva refrescant dolça i salada

Bio amanida viva refrescant dolça i salada d’endívies, mango, cogombre, tomàquet, pebrot verd, alvocat, llavors de cànem, oli d’oliva verge extra, tamari, barreja de cinc pebres acabats de moldre i julivert deshidratat.


Bio iogurt viu de coco i plàtan amb poma

Aquest bio iogurt viu de coco i plàtan de Canàries triturats tots dos juntets amb canyella i vainilla en pols, presentat amb trossets de poma golden, fajol germinat i deshidratat i nibs de cacau (llavors de cacau crues, deshidratades i triturades a trossets) se m’ha acudit gràcies a un plàtan que estava taaan madur que era a la nevera perquè no acabés desfet i “atacat” per qualsevol insecte llaminer. 😉

El iogurt de coco el faig així: obro un coco fresc (com que acostumen a venir de països com ara Tailàndia, per una qüestió de consciència ecològica i mediambiental, procuro adquirir-ne un per setmana com a molt), en faig servir l’aigua i la polpa (la closca la utilitzo com a contenidor de matèria orgànica en lloc d’una bossa); trituro amb un robot de cuina l’aigua i la polpa del coco amb un parell de cullerades del iogurt anterior que vaig preparar fa una o dues setmanes i la barreja la deixo a 37 graus donant voltes durant cinc minuts dins el got del robot de cuina. Després poso la barreja en pots de vidre ben tancats i els deixo unes 12h a temperatura ambient, evitant que els toqui el sol. Després deso (del verb desar 😉 ) els pots a la nevera i sempre en conservo l’equivalent a dues cullerades per tal de poder preparar el següent iogurt. Si no es disposa de iogurt de coco preparat a casa, es pot comprar un producte de la marca A. Vogel, per exemple, que són lactobacils en pols. Si es prefereix el kèfir, existeix un altre producte per fer-lo de la mateixa marca indicada anteriorment (utilitzeu el cercador del blog i hi trobareu més articles sobre “iogurt” i “kèfir”). El procediment és el mateix que el de l’elaboració del iogurt (a l’hivern, però, acostumo a deixar-lo fora de la nevera entre 24 i 48 hores). Quan obriu els pots tant de iogurt com de kèfir, notareu que fan un sorollet. És bon senyal. Són els bacteris, que estan ben desperts i en plena activitat! 🙂

Bio amanida viva d’endívies, bacores i alvocat

Bio amanida viva d’endívies, bacores, alvocat, cogombre, panses, barreja de llavors (pipes de gira-sol, de carabassa, de sèsams negre i blanc, de comí i de cànem) i oli d’oliva verge extra, tamari, julivert deshidratat i barreja de cinc pebres acabats de moldre.

Deliciosa bio amanida viva tropical i mediterrània

Deliciosa bio amanida viva tropical i mediterrània feta amb mango, alvocat, tomàquet, pinyons, oli d’oliva verge extra, tamari, barreja de cinc pebres acabats de moldre i julivert deshidratat.