Bio pastisset viu d’avellanes i caquis

Bio pastisset viu d’avellanes i caquis. Es tracta d’una barreja de dues receptes que ja havia publicat anteriorment al meu blog sobre menjar flexicrudivegà: Bio pastís viu d’avellana, cacau i garrofa amb compota crua de plàtan i pera i Bio flam viu de caqui. Però aquest cop hi ha algunes variacions. La base porta polpa d’avellanes resultant de fer-ne llet (després d’activar-les posant-les en remull amb aigua osmotitzada un mínim de quatre hores i generalment una nit sencera), dàtils medjoul, suc i polpa de llimona, garrofa (evito el cacau en pols perquè és més amargant i perquè prefereixo fer-ne servir menys quan puc, per qüestions de sostenibilitat, ja que ve de països llunyans), canyella i vainilla en pols. Tot plegat es tritura en una processadora d’aliments, es col•loca fent pressió amb els dits en uns motlles de pastissets individuals i es posa a deshidratar el temps que es desitgi, en funció de la textura, el cruixent, l’aroma i el sabor concentrats que es desitgin. El farcit és una crema o “flam” de caquis sencers, grans de raïm amb pell i sense les llavors, suc i polpa de llimona, oli de coco, canyella i vainilla en pols. Es tritura bé unes hores abans de farcir la base i es posa a la nevera perquè adquireixi la consistència d’una crema o d’un flam. Un cop preparat el pastisset amb el farcit, el podem decorar amb gerds frescos, amb coco ratllat, amb trossets de llavors de cacau, amb fajol germinat i deshidratat… És molt bo, saludable i nutritiu, no porta ni sucre (el gust dolç prové de la garrofa en pols i de les fruites fresques i deshidratades) ni gluten, està fet amb ingredients de l’agricultura biològica, la majoria de proximitat, i res no està cuit. Per tant, us assegureu que la major part de les propietats organolèptiques dels aliments arriben gairebé intactes al vostre organisme! Bon profit… Nyam-nyam! 😛

Bio amanida viva de fruites del bosc

Bio amanida viva d’espinacs, julivert i gerds frescos amb nabius, móres negres i blanques (deshidratats), llevat nutricional, llavors de cànem i fajol germinat i deshidratat. La vinagreta és d’oli d’oliva verge extra, tamari i vinagre de coco amb nèctar de la flor del coco (aquesta meravella de vinagre el vaig descobrir fa uns mesos gràcies a Món Verd i no l’he trobat enlloc més!).

Bio aperitiu viu de bròquil amb salsa d’anacards

Bio aperitiu viu de bròquil fresc marinat durant una hora amb salsa d’anacards activats (remullats durant una nit amb aigua osmotitzada), suc i polpa de llimona, llevat nutricional, curry, flocs d’algues, barreja de cinc pebres i nou moscada acabats de moldre, gingebre en pols, oli d’oliva verge extra i aigua osmotitzada. Només cal triturar-ho bé, marinar els arbrets de bròquil amb la salsa i col•locar-los a la deshidratadora durant 12h-24h. Una delícia d’aperitiu molt saborós, saludable, nutritiu, original i sorprenent!!!