Batuts verds a Mèxic (2)

image

En un altre post que vaig escriure fa uns dies parlava de la chaya, una fulla verda que es menja molt a Mèxic i que se sembla un xic a l’espinac. Doncs bé, aquí és força habitual prendre sucs i batuts amb aquesta fulla verda. En el cas de la fotografia que es troba més amunt, es tracta d’un suc de taronja, llimona i chaya. A més, a la part inferior esquerra hi ha unes chayitas, un aperitiu fet amb massa de blat de moro o panís, chaya i salsa de tomàquet que ens han servit al Jardín de los Frailes de Valladolid, a l’Estat del Yucatan, Mèxic.

image

Descobrint fruites a Mèxic (2)

image

image

Al Papaya Playa Project de Tulum (Quintana Roo, Mèxic) ens servien cada dia un plat ben gran de fruita fresca i variada per esmorzar. Tot i que ja coneixia la guaiaba, mai no l’havia menjada en el seu estat natural ni havia vist l’arbre on creix aquesta fruita tan completa, perfumada i deliciosa. La fotografia de l’arbre la vaig fer a Bacalar (Quintana Roo, Mèxic), un poble preciós que té un enorme llac anomenat La laguna de los siete colores, una meravella…

image

A més, en aquest indret quasi paradisíac i força ben conservat si el comparem amb altres indrets de Mèxic, hi ha estromatòlits, unes colònies de bacteris que existeixen des de fa milers d’anys i que són responsables de l’existència d’oxigen al nostre planeta.

Suc integral de pinya, taronja i menta

image

Al Rincón Sativo de l’avinguda Tulum, a Tulum poble, Quintana Roo, Mèxic, hi serveixen menjar i begudes aptes per a persones veganes amb molt amor i molta creativitat. Ahir hi vam tornar a prendre un licuado, com es diu aquí, que està boníssim i és molt refrescant, amb pinya, taronja, menta fresca i gel. Una delícia, sobretot quan fa tanta calor! N’havia tastat un de molt similar al Brasil, sense la taronja, però amb aquest cítric està súper bo també!

Natilles de plàtan, sàlvia hispànica i llet d’ametlles

image

Al bar Burrito Amor de Tulum, Quintana Roo, Mèxic, menjant unes natilles vives de plàtan, sàlvia hispànica i llet d’ametlles. 🙂

Descobrint fruites a Mèxic

image

Abans d’ahir vam menjar al restaurant vegetarià La Zanahoria, a Puebla, Mèxic, i hi vam poder tastar la tuna, una fruita que prové del cactus conegut com nopal i de la qual ens havien parlat molt. A mi em va recordar un xic la síndria, però amb molta més densitat de llavors per centímetre quadrat!

Batuts verds a Mèxic

A casa de la meva amiga Marie-Ange hi ha fruita i verdura que compra al mercat orgànic anomenat el Pochote de Xochimilco, a Oaxaca, Mèxic. A Chiapa de Corzo (Chiapas, Mèxic), abans d’anar a Oaxaca, vam anar al mercat i hi vam comprar deu platanets anomenats ‘dominicos’ per només 10 pesos. Amb l’api orgànic, els platanets ben madurets (així tenen més propietats) i la canyella bio que corre per casa de la meva amiga, ens hem fet uns batuts verds ben nutritius!

image

image

Aquesta fruita enorme al costat del batut verd és una llimona caiguda d’un dels arbres del pati de casa de la Marie-Ange.

Descobrint fulles verdes a Mèxic (3)

A la vora de Palenque, Chiapas, Mèxic, just abans d’entrar al parc nacional, hi ha un restaurant anomenat Mayabell que és una preciositat: tranquil, silenciós, construït amb materials naturals, com una gran palapa, i en plena zona selvàtica. Allà hi vam descobrir una fulla que es troba a la mateixa selva, segons la gent que ens va atendre, i que es diu momo. Tot i que ens van dir que es menja cuita, crua també està deliciosa i té un gust fort i intens que recorda la menta i el fonoll.

image

image

image

Decoració floral de les taules al restaurant Mayabell de Palenque, Chiapas.

Descobrint fulles verdes a Mèxic (2)

A Mèrida, Yucatan, Mèxic, en un restaurant amb plats vegetarians anomenat Amaro que va ser la casa on va néixer Andrés Quintana Roo, ens van ensenyar la varietat d’espinac que cultiven sense pesticides al seu pati preciós i silenciós…

image

image

Descobrint fulles verdes a Mèxic

image

A Mèxic, concretament a l’Estat de Yucatan, hi ha una fulla verda que té un gust entre l’espinac i la fulla de la vinya i que es diu chaya. Es menja generalment cuita, però està deliciosa liquada amb llimona i resulta molt refrescant.