Formació en alimentació conscient, crudiveganisme, cuina viva…

Atenció, notícia! L’Escola d’Alimentació Conscient de Crudivegania.org, el portal de vida crudivegana, organitza diversos tallers i un curs que pinten molt i molt interessants! Aquí els teniu:

QUI S’ANIMA A ANAR-HI? JO NO ME’LS PENSO PERDRE!!!

A més, així coneixerem el restaurant crudivegà Bionèctar! 🙂

Anuncis

Crucina, un restaurant crudivegà a Madrid

El 15 de juliol de 2013, un dia després de fer 39 anys i d’acabar un dejuni (a base de liquats crudivegans) d’unes 48 hores guiat per la coach nutricional Irene Bueno, vaig tenir la sort de visitar un restaurant crudivegà a Madrid, amb un familiar i unes companyes del Màster de Coaching Sistèmic, les quals també havien fet el dejuni. Es diu Crucina i el menú que ens van servir ens va semblar molt bo, les quantitats més que suficients i el preu molt raonable. És per això que us recomano, si teniu l’ocasió d’anar a Madrid i disposeu d’un momentet, que aneu a degustar les delícies crudiveganes d’en Yorgos Ioannidis i la Maria de Vera.

Bioecocrudiveganisme i sostenibilitat

El que anomeno bioecocrudiveganisme és una manera molt sostenible d’alimentar-nos, des del meu punt de vista. Una persona que consumeix aliments crus (crudivorisme) que provenen només del món vegetal (veganisme), cultivats sense pesticides (bio), de proximitat i directes de l’hort (agricultura ecològica local, sense intermediaris i respectuosa amb el medi) és, al meu parer, algú que fa un consum d’aliments 100% responsable.

I per què és molt sostenible practicar el bioecocrudiveganisme?

  • Consumim poca energia, perquè cuinem molt poc (algun cereal o algun tubercle bullit o al vapor, com a molt un cop al dia) i de vegades fem servir una batidora o similar durant només uns minuts si volem fer algun paté, llet vegetal, puré o crema, batut… Excepcionalment, si volem dessecar alguna preparació o alguna fruita, podem fer servir un electrodomèstic que serveixi per escalfar a 42º com a màxim els aliments, però també podem utilitzar el sol o simplement un radiador que ja estigui en funcionament.
  • Ho aprofitem gairebé tot. Per exemple, si fem llet vegetal de xufles o d’algun fruit sec, amb la polpa en podem fer delicioses trufes, formatges de fruits secs boníssims, bases de pastissos crudivegans, barretes energètiques, etc.
  • Com que les nostres deixalles són bàsicament orgàniques (la pagesia serveix el producte minimitzant l’ús de bosses de plàstic) i ho aprofitem quasi tot dels aliments, el volum de residus que generem és molt baix (personalment, genero un volum aproximat d’una bossa de 10 litres de restes d’aliments vegetals cada quatre dies) i a més serveix per fer compost. 🙂
  • Com que no consumim animals ni productes que se’n derivin i per tant no contribuïm a la perpetuació de la indústria càrnica i làctica, estem ajudant a reduir el volum d’emissions de gas metà, en part responsables de l’escalfament global del nostre planeta.