Bio pebrots vius farcits de crema d’anacards crus

Bio pebrots vermells vius farcits de crema d’anacards crus (prèviament remullats en aigua osmotitzada), llevat nutricional, suc i polpa de llimona, una dent d’all amb pell, oli d’oliva verge extra, barreja de cinc pebres acabats de moldre, julivert deshidratat i reishi en pols (aquests dos darrers ingredients són per decorar i afegir sabors, aromes i nutrients a la crema). També hi he afegit cogombre per acompanyar l’excés de crema. 😉

Anuncis

Bio amanida viva de gerds i endívies

Bio amanida viva de gerds i endívies amb poma fuji, alvocat hass, julivert fresc, llavors de cànem, barreja de cinc pebres acabats de moldre, oli d’oliva verge extra i tamari.

Bio esmorzar viu de iogurt de coco amb gerds

Bio esmorzar viu de iogurt de coco casolà (fet amb l’aigua i la polpa d’un coco fresc i amb una cullerada d’un altre iogurt de coco fet a casa prèviament) amb gerds frescos, canyella i vainilla en pols, fajol germinat i deshidratat a casa, trossets de llavors de cacau deshidratades i coco ratllat.

Bio orxata viva amb pinya i menta

Com que aquesta tardor sembla que no acaba d’arribar i encara fa força calor, he fet una refrescant bio orxata viva amb pinya i menta fresca i un xic de canyella i vainilla en pols. L’orxata l’he obtinguda gràcies a una tassa de xufles (en remull durant un dia) i un litre d’aigua osmotitzada ben fresca. Un cop tot ben batut (i colat amb la Chufamix), hi he incorporat els ingredients anteriorment citats i he triturat sòlids i líquid a velocitat màxima durant dos minuts. Aquest cop, la polpa l’he feta servir com a adob per a la terra que tinc sense cultivar al balcó (veure la fotografia publicada a continuació). 🙂

Bio batut viu i digestiu de mango amb julivert fresc

Aquest bio batut viu de mango amb julivert fresc porta cúrcuma, barreja de cinc pebres acabats de moldre, canyella, vainilla i lúcuma en pols i també aigua osmotitzada amb una maceració de plantes i llavors digestives (anís verd i anís estrellat, fonoll, camamilla i menta piperita).

Bio amanida viva de pera amb nous

Bio amanida viva de mesclum de fulles verdes i brots, julivert fresc, pera, alvocat, nous, barreja de cinc pebres acabats de moldre, oli d’oliva verge extra, tamari i vinagreta de flor de coco.

Bio amanida viva mediterrània amb pesto rosat

La Mònica i l’Olivier de Cal Notari cada dia em sorprenen més amb els seus productes agroecològics locals, abundants, generosos, deliciosos… 

Aquesta bio amanida viva l’he feta amb els seus tomàquets súper aromàtics i gustosos, amb els seus pebrots vermellíssims i cruixents, amb un alvocat que es desfà a la boca i julivert fresc molt cruixent, aromàtic i refrescant de la cooperativa Molsa – Ceres Natural

La salsa pesto de color rosat lilós porta oli d’oliva verge extra, tamari, suc i polpa de llimona, marduix i orenga deshidratats, barreja de cinc pebres acabats de moldre, pebre dolç en pols, pinyons crus i alfàbrega morada fresca (una varietat de color violeta albergínia que s’incloïa a la cistella de Cal Notari i que és un festival per a tots els sentits).

Bio orxata viva amb raïm blanc

Fa uns dies, en tornar de Chantada (Ribeira Sacra, Galícia), em va venir molt de gust preparar un bon parell d’ampolles d’orxata de xufles. 

Per això vaig posar en remull amb aigua osmotitzada una tassa gran de xufles bio durant un dia sencer, les vaig rentar bé i les vaig posar a la batedora amb un bon litre d’aigua. 

Un cop colada i separada la polpa, vaig ficar l’orxata en un parell d’ampolletes de vidre ben tancades a la nevera i amb la resta en vaig fer un altre batut incloent-hi els grans sencers de raïm blanc bio que encara em quedaven del regalàs que m’havien fet (del seu hort) la meva estimada Mercedes i el seu fantàstic company de vida, en Roberto. 

Un cop ben batut tot plegat, ho vaig colar (sobretot per les llavors del raïm), ho vaig servir en un pot de vidre reciclat (en aquest cas, un d’aquells ben grandots on s’acostuma a posar els llegums cuits que es venen a botigues i supermercats), hi vaig afegir canyella i vainilla en pols i, tot i que l’orxata sense sucre m’encanta, vaig gaudir molt d’aquest gust dolcet del raïm barrejat amb aquesta beguda tan consumida a l’estiu. 🙂

Bio alternatives vives a la xocolata amb llet

Aquest estiu he parat poc per casa, però he seguit sempre que he pogut amb els bons hàbits alimentaris que he escollit perquè em semblen deliciosos, molt nutritius i súper saludables.

Quan encara era a Chantada (Ribeira Sacra), a Galícia, vaig obrir un meló bio que havia comprat uns dies abans en una ecobotiga de Monforte de Lemos i amb les llavors i tres quarts de litre d’aigua mineral en vaig fer un batut (amb una simple batedora de mà i un recipient cilíndric) que vaig passar pel colador. En vaig extreure dos vasos enooorrrmes de llet fresca de llavors de meló. La meva “xocolata amb llet” preferida la preparo amb garrofa (també s’hi pot posar cacau pur) i lúcuma (que són molt dolcetes i així no cal posar-hi sucre ni endolcidors de cap mena), canyella i vainilla (tots cinc productes els consumeixo crus, deshidratats i en pols) i amb qualsevol llet de llavors (com ara les de meló, cànem, escaiola, etc.); de fruits secs (ametlla, avellana, etc.); de cereals germinats com la civada o l’ordi; de llegums com la xufla; etc.

Per cert, cada dia em fa més gràcia que em diguin que les persones que tendim al crudiveganisme no mengem variat. Amb sinceritat, coneixeu gaires persones que consumeixin amb freqüència aquests aliments tan nutritius i rics en propietats (i segurament força desconeguts, malgrat que la majoria són productes locals) que acabo d’esmentar i preparats a casa, sense processar prèviament, sense necessitat de comprar i llençar un envàs de plàstic, de tetra brik o de vidre (en el millor dels casos)…? 

Bio batut de civada, plàtan i poma

Tot i que durant el mes d’agost he viatjat molt, he anat trobant maneres senzilles de seguir menjant saludable i deliciós.

Mentre era a casa d’una part de la meva família, a la vora del Parc Regional de la Conca del Manzanares, després de descobrir que hi havia una bossa de flocs de civada bio que ningú tenia la intenció de cruspir-se, vaig improvisar un bio batut deliciós, força nutritiu i energètic amb un plàtan molt madur, una poma, aigua mineral, flocs de civada i canyella i vainilla en pols. Una batedora de mà i un recipient cilíndric és tot el que vaig necessitar per elaborar-lo. 🙂